店舗改装で、味と店主の魅力を引き立てる

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総製作費
環境条件
約250万円
●実施／2008年3月 ●案件／歌流多（神奈川県箱根町）
店舗改装
立地に合った惹きつける改装で、観光客や若い女性でも入りやすい店構えに。これで店内で出会える店主の醸し出す楽しさを味わっていただけます。
常連さん以外入りにくい印象のファザード

ご相談

平成１９年、周辺の宿の賑わいと共に繁盛してきたこの箱根エリアにも不況の大風が吹きました。従来のお得意さんは通ってくれるものの、回数と飲み代が減少…そんな折のご相談でした。

コンセプト

美味しい料理と楽しいご主人という宝がありました。そこへたどり着くための導線作りが重要です。

課題点

店構えは、カラオケとビールメーカーののぼり旗がはためき、入口は縄のれん。店横の大きな提灯や屋根の裏は劣化が進み、入口周辺はクモの巣だらけ…常連さん以外はなかなか入りにくい印象。
実行した解決策
店内に入らないことには宝に出会えません。店舗内外を改装し、新規でも躊躇なく入店できる流れをつくりました。
懐かしい雰囲気の座敷をリニューアル。相撲と箱根のイラストを多用し、にぎやかな座敷に変りました。
こちらもひと昔前の古びた座敷をリニューアル。腰壁まで黒く塗り上げ、赤い座布団で明るい印象に。新しく張り替えた畳の香り漂う座敷になりました。

その後

若い顧客や外人さんにも親しまれるお店となり、改善後の売上最大値は1.８倍に増加しました。その後もインバウンドに成功し、右肩上がりが続いています。
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その他の実績

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